工人进入工厂要严格消毒。中国经济网记者王城/摄
生产车间。中国经济网记者王城/摄
中国经济网北京3月24日讯（记者王城）近日，有关“史上最牛零食”辣条的相关报道引起了社会关注。在“3·15”消费者日到来前夕，新华社记者联动暗访了“只闻其名，不见其地”的辣条作坊，报道中“辣条”不卫生、不健康状况令人堪忧。辣条到底是什么？怎么生产出来的？如何在河南就发展成有近200亿产值、近300亿销售额、近300家生产企业的行业？带着这些问题，中国经济网记者近期采访了部分企业和有关人士。
“辣条”商会秘书长李长根： 都是黑作坊惹的祸
中国经济网记者通过采访食品行业内资深人士后，了解到“史上最牛零食”辣条在食品行业内被称为调味面制品，是一种麻辣休闲食品。该资深人士还透露，在河南如果想深入了解“辣条”这个行业，必须先了解一下郑州市平江商会。
中国经济网记者从郑州平江商会的官方网站了解到，郑州市平江商会于2009年7月13日在河南省郑州市工商联注册登记成立，是面向所有在豫湖南平江籍企业的民间商业团体组织，而旗下会员企业多为“辣条”生产企业。
中国经济网记者联系到了郑州市平江商会李长根，他见到记者第一句话就愤慨地表示，“都是黑作坊惹得祸，让辣条这个行业蒙羞。我们呼吁食品安全监管部门要严格监管，同时商会也会积极关注”
李长根表示，商会从网上看到新华社关于“史上最牛零食调查”报道一事后，商会高度重视，严查各个会员企业，发现报道中涉及的多为小作坊，并不是正规生产企业。而对于报道中涉及的唯一一家生产企业——开封市劲松食品有限公司。商会第一时间向这家企业发出整改通知，要求“认真抓好整改工作，并要在第一时间将整改情况及时汇报商会和当地监管部门，并配合监管部门和新闻媒体工作，严保食品安全，确保卫生标准，坚决捍卫食品安全。”
河南“辣条”生产企业多为平江人创办
谈起辣条到底为何物，李长根介绍说，调味面制食品起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干，它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。平江人在酱干的基础上，结合本地爱吃香、辣的习惯，以面粉、食用油、辣椒等为主工原料，通过挤压膨化而成，以麻辣、香、甜风味深受广大消费者的青睐。
李长根透露，调味面制品以河南、湖南两省为主要生产基地，产品销售覆盖全国34省市，已经形成了完整而成熟的生产销售体系。目前平江在河南创立的企业中超过九成都属于食品行业，调味面制食品生产企业200多家，产值近200亿。
