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咱们先简单的了解一下这个八大碗。八大碗集中了扒焖酱烧炖炒蒸熘等烹饪技法。传统意义上的八大碗主要包括四荤四素,四荤以猪肉为主,精选肘子肉,后臀肉,分为腐乳肉,小酥肉,扣肉,方肉;四素以皮渣,海带,粉条, ...
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