李塔/好粮好水酿好酒（“叙府酒业”杯有奖征集作品）

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]   作者简介：李塔，江苏射阳人，中共党员，大专文化，退休公务员。闲暇时喜欢用拙笔消磨时光，抒发情怀，感悟人生。近年来，有多篇诗歌、散文获奖。

好粮好水酿好酒

     作者/李塔

    谈到中国的酒文化，不能不说到四川省宜宾市。因为，四川省是中国酿酒大省之首，宜宾市也是酿酒八大地级市之首。宜宾市拥有多家酿酒企业，叙府酒业股份有限公司（以下简称：叙府酒业）在不断竞争的大潮中能脱颖而出，从中可以看出这家企业的真正实力。

    说到“好粮好水”，当然要说叙府酒业的地理位置。叙府酒业地处川南地区，坐落于全国著名的翠屏山森林公园内，山青水净，绿树掩映，这里的气候适宜，水土丰美，拥有绝佳的生态酿造环境，为酿酒提供了得天独厚的先决条件。这里的粮食和泉水都经过大自然的精心雕琢，为酿造白酒提供了最好的原料。因此这里的酿酒产业发展迅速，已经成为一个重要的白酒生产基地。

叙府酒业是一家以传统工艺酿造多品牌白酒的企业，它生产的掼蛋系列酒，更是赢得了广大消费者的一致好评。叙府酒业生产的掼蛋酒系列，有酱香与浓香两种香型，高中低档都有。了解过酱香酒的人都知道，酱香酒的酿造必须花上整整1年的时间，是一个慢工出细活的过程，需要用时间积累和打磨，酿造中每个环节都要人工严格把控，这便是执着于品质的酿酒人。12987这一串看似平淡的数字，却蕴含着一代代酿酒人的传承，炉火纯青的操作，更是日复一日的积淀。

    叙府酒业中的浓香系列酒，严格按照传统的“混蒸续糟，双轮底发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，贮存老熟，精心酿制”的独特酿酒工艺，结合现代先进的酿酒科技成果,精选高粱、小麦、大米、玉米，糯米为原料，经固体发酵，长期贮存，严格酿制而成。叙府酒业因质量过硬，独具“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇美、饮后尤香”的风格。

    叙府酒业采用独创 “一步法”的发酵工艺，即以传统五粮浓香型工艺为基础，融合堆积、高温发酵、高温摘酒等传统生产工艺而形成的全新白酒生产工艺。企业通过长期的跟踪和改进，最终定型专属工艺。并通过现代分析技术，获得了柔雅香型白酒专用大曲中的关键微生物和主体风味物质。

    在中国的传统酿酒工艺中，好粮、好水、好工艺是缺一不可的。叙府酒业深知这一点，从选材到酿造，每一个环节都严格把控。他们选取当地最优质的粮食和泉水，采用传统的酿酒工艺，经过长时间的发酵和陈化，才酿出了这一款浓郁绵柔的掼蛋系列酒。

    当我们打开一瓶掼蛋系列酒时，那独特的香气扑鼻而来，让人仿佛置身于一个美酒的海洋之中。每一滴酒都充满了浓郁的麦香和果香，其口感绵柔、回味悠长。这正是好粮好水酿好酒的最佳例证。不仅如此，叙府酒业在产品定位上也非常明确。他们始终坚持“团结拼搏，求精创新，百折不挠，勇攀高峰”的企业精神，不断创新和提高产品质量。正因为如此，叙府酒业才能在激烈的市场竞争中胜出，成为消费者心中的美酒佳品。

    历经“国营”“国优”“国企”的三重洗礼，叙府酒业奠定了走长期主义发展道路的基因，摒弃短期机会主义，以稳扎稳打的心态，应对外部环境变化，同时完善自我内核的提升，40年来将品质牢牢锁定在“国优”层次。

    2023年4月，叙府酒业在春糖的“井喷式”获奖，为叙府酒业坚持品质主义与长期主义的道路注入了一剂“强心针”。据悉，下一步，叙府酒业将继续强化品牌核心价值，以“核心战略大单品”经典白盖为抓手，以实现“十四五”长远战略目标为导向，构建更完善、更扎实的高质量发展道路。

    叙府酒业在本届春糖的惊艳表现证明，作为“国家质量奖银质奖章、国家优质酒、酒都宜宾第二大白酒企业、黄金产区龙头企业”等诸多荣誉加身的名优企业，在川酒集团的强力赋能下，已焕发出澎湃活力，正以不断升级的发展道路，不断提升的规模与品质，不断增强的品牌影响力，向市场传递名酒复兴的强烈信号。

    叙府酒业已经通过以下几种认证：1.ISO 9001质量体系认证。叙府酒业在多年前就已经通过了这一认证，其质量体系运行至今未发生过重大食品安全事故。2.HACCP食品安全管理体系认证。近期，叙府酒业再次通过审核，获得了HACCP食品安全管理体系认证。3.纯粮固态发酵白酒认证。叙府酒业在去年的认证中，凭借优秀的成绩通过了“纯粮固态发酵白酒认证”，成为了获得国家银质奖章的“53优”之一以及四川省十朵小金花白酒企业的第一名。

    从以上叙述的软件与硬件中可以看出，叙府酒业未来的发展是可预见的，这是其品质主义与长期主义带来的确定性。随着战略方向的清晰落地、产品架构的持续完善，站在新阶段、新起点的叙府酒业，将继续以品质为基石，以酒都宜宾古叙州府千载酒文化为抓手，通过多元化的品牌及市场活动，开启新一轮的全力冲刺，谱写一个又一个酒业华章。

    对于广大消费者来说，选择叙府酒业的掼蛋系列酒，就是选择一种高品质的生活方式。这款酒不仅味道浓郁、品质优良，而且包装精美、大气。无论是家庭聚会还是商务宴请，都是较好的选择。

    “好粮好水酿好酒”，不仅仅是一句广告语，更是叙府酒业对品质的坚守和对消费者的承诺。我们相信叙府酒业将继续秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营宗旨，为广大消费者带来更多更好的美酒佳酿，让我们共同期待这一天的到来。