陆军/记忆中的酒香（“叙府酒业”杯有奖征集作品）

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作者陆军，江苏射阳淮海农场人，1965年出生。男，农艺师、政工师，射阳县杂文学会会员，曾担任过分场农业技术员、大队长、分场副场长等职，现供职于淮海农场党委宣传部。爱好写作，新闻、散文、言论、摄影屡见报端网络，每天笔耕不辍，并有多篇作品获奖。

记忆中的酒香

     作者 陆军

    祖籍海门的我出生在农场，自我懂事起，仿佛还生活在海门老家，因为周边大家都穿家织布、讲海门话，还有饭桌上大碗喝的米酒。爷爷说，这种粮食酒，好吃、味醇、还养生。

    在我的印象里，每次见到爷爷就餐，饭前总是要喝上一碗米酒或一盅白酒。

    爷爷有三个儿女，父亲是老大。父亲16岁时，奶奶突然得了哮喘病，时间不长，就抛弃了爷爷离世了。爷爷懊悔在奶奶有生之年没能好好照顾她，正值40岁的爷爷，对奶奶的思念成为了永恒，为此，爷爷一生未娶，把全部的精力撑起了这个风雨飘摇的家。为了生计和顺带拉扯着三个孩子，爷爷不再去上海替资本家或外国人打工，在海门县正余公社八大队精心种了一份薄田。因为贫穷，更为了苦中取乐，爷爷喜欢用糥米做酒。他不止一次地跟我讲起做酒的经历，看得出，爷爷将糯米煮成饭后，再用酒曲发酵，前后20天时间酿成的米酒，就是他的最爱。

    六十年代初，因淮海农场缺乏劳动力，爷爷和父亲及弟妹们一起，与南通专区海门县270多户约1200多人一起移民来到农场种田。也许是故土难离，或许在农场体力活重，又没有米酒吃的缘故，来农场做工不到半年，爷爷就将三个儿女悉数带回了海门。

    回到海门一年后，由于田少人多，加上农场又特地派人上门劝返，还有母亲的父母和兄弟姐妹全在农场，于是父亲便一头挑着姐姐，一头挑着家什，和母亲跟随着来人，与其他20多户人家，又一起回到了淮海农场。

    在我记事时，爷爷每两三年就要来一次农场，每次来农场时，他的行李中总是有一包又一包的酒曲丸子。父亲见到那玩意，往往是心情大好，连忙用糯米，有时没有糯米时就用大米替代，也学着爷爷用饭做起米酒来。

    约摸半个月后，等家中散发出酒香后，父亲便迫不及待地用勺子在盆面上窊起酒液，放到口中尝一尝，感觉酒味纯正了，便邀请亲朋好友，你一勺、我一碗地品尝起酒来。父亲每次坐在饭桌前，总是要用勺子窊上两碗，“吱”地喝上一口，咂咂嘴，很是惬意。爷爷直夸父亲的手艺有长进。有时父亲还特地将筷头上点上几粒米酒，凑到我的嘴边，那种又酸又甜又辣的滋味，令我退避三舍，再也不想尝那种似馊的滋味。

    父亲同爷爷喝酒时，炒黄豆、蚕豆或是腌蟛蜞、泥螺、酸咸菜、萝卜干均可成为下酒的菜肴，更多的时候就是简单的饭菜，在饭前盛上一二碗米酒提提神。偶尔也会喝多，脸上红朴朴的，话儿更是比平时多了许多。父亲喝酒时，经常也盛点给母亲也尝尝，母亲顶多喝上半碗，她只是将米酒省给父亲多解解馋。

    因当地没有酒曲，而且制作过程着实有点长。加上家里条件渐渐好转，父亲则喜欢买当地由粮食酿成的酒，而价钱适中，口感纯正，酱香型的西凤酒、双沟酒、叙府酒等白酒就经常出现在我的面前。

    记得我12岁那年，小姨家女儿10岁办家宴，父亲特地批发了一箱叙府酒带去。谁知，那天我与小伙伴们喝的封缸酒不过瘾，竟然来到长辈的酒上来显摆。虽说浓郁弥漫的酒香气馋人得很，长辈们喝得是津津有味，结果二两五一杯的叙府酒，我不管三七二十一地一口下肚后，如烈火在胸中翻滚，让第一次喝白酒的我尝到了醉酒的滋味，也让我知道了父亲屡次不让我喝酒的原因。

    之后的几年，我一直对白酒敬而远之。直到我开始工作的那年春节前夕，我买了两瓶上好的叙府酒作为年礼带回家，让父亲享用。没想到，父亲在除夕放鞭炮前，特地从橱里拿出我带回家的酒，竟破天荒地给我也倒了一杯，我和父亲及姐夫三个畅饮了起来。在一旁忙碌的妈妈看着我们把酒言欢时的镜头，高兴得合不拢嘴。

    “妈，您辛苦了，一年到头还在为我们忙碌，也给您斟一杯酒嘛。”看着母亲忙碌了几个菜后，我拧下瓶盖，倒上满满一杯酒，递到了母亲手中，香醇的味道在屋内荡漾。

    母亲端着酒杯浅浅地咂了一口，“这绵软的酒，你爸可喜欢喝哩！”此时母亲的脸上流露出满足的笑容，似乎忘记了从前那些艰难的过往。一家人围坐在一起，吃着鱼肉虾蛋等美味佳肴，笑着聊着喝着乐着的氛围，绽放在除夕到来的整个晚上。

    后来，随着改革开放，父亲在连队率先承租了麦稻，成为农场第一批种粮大户，同时也跨进了万元户的行列。但即便这样，很少见到父亲喝醉酒的。父亲说，他每次喝酒只喝小半杯，说酒是粮食做的，得慢慢品尝，不能糟蹋了。而我，也在父亲的期许下，也成为了农场一位粮食人，走上了农场管理者的行列。

    每次到父母那吃饭，父亲总是要斟上满满一杯酒给我。我也在父辈与酒的故事里，品尝到了他们既有借酒浇愁的烦恼，更有把酒言欢的快乐。如今，我也将步入花甲之年，在每一次的人生历练和与酒的过往中，用心品味着人生的酸甜苦辣和对美好生活的期许。