土豆情缘

方舟

最近，从一门户网站看到，今年，家乡在异常干旱的情况下，土豆还是取得了不错的好收成，心中那份愉悦的心情难以言表，像喝了蜜一样酥酥软软，甜蜜难舍；像饮一坛尘封千年的老酒清清爽爽，甘醇无比。

心中暗自窃喜，“千千万万靠地吃饭的祖辈们一年总算没白忙活，土地没有让他们失望”。这种情缘，说不明道不清，可能是来源于身体里流淌的血液，也可能是来源于对现在还在农村老家以土地为生的父母亲的一种惦念与热爱。我仔细的思量了一下，这种情缘还是来源于后一种的可能性大些。人有时候，对某一件事情的热爱与怀念，甚至到达一种望穿秋水般的思恋，我想根源决不是来自事情的本身，而是来自于事情上隐藏着我们内心一种深深的情愫，一种亲情爱情在心灵上的寄托，一种对岁月悄无声息的依偎。

到了深秋的季节，无论是行走在大街深处，还是在居民住宅区密集的幽幽小巷之中，到处可以看见收获的喜悦，郊区以种菜或靠土地为生的人们，每到早晨或是傍晚时节都会云集在街巷一口或某一处广场，用四轮车、毛驴车拉着白菜、土豆、窝瓜、卷心菜等各式各样的蔬菜等待着市里人们的购买。

特别是在早市的时候，他们不到五点多就早早的来到了某一处广场，按照前几天早已形成的摊位地势，井然有序地静静等候着劳动果实给他们带来收获的喜悦，一直到持续到早晨八点左右，市民们陆续上班的时候，他们便凯旋而回。

早晨的各种蔬菜最为新鲜，白菜，卷心菜，土豆看起来都是刚刚出地，白菜，卷心菜外面的叶子是那样新鲜、白里透绿，甚至还着晶莹的雨水露珠；土豆上还沾着湿润的黑色泥土，摸上去湿漉漉的，有时候还弄的两手满带泥土的味道。

不过，你要是买菜或者是土豆的时候，菜农们大部分都会给你把白菜、卷心菜外面的菜皮剥掉，直到你很不好意思地说：“可以了，差不多了！”土豆则会给你边往袋子里放边用那黝黑粗糙的双手不断的搓去上面的泥土，这双手和父母亲的双手如出一辙，在一年又一年夏天、秋天的劳碌下，风吹日晒、喂猪伴食洗锅，厚茧慢慢的侵蚀了双手，手掌变的厚实起来，女人和男人的手掌基本一模一样，没有了城里人芊芊玉指的白净细腻，有时还散发出呛人的油脂味。别看这双手粗糙黝黑，不如城里的白净细腻，可干起活来，毫不含糊！在广大的农村地区，成千上万勤劳粗糙的双手至今依然是农村的生力军，可以耕耘上亿亩的土地，可以喂出千千万万的牛羊猪鸡，可以编制出世界上最暖人心的丝丝线线。不仅供养着自己，而且还温暖供养他人。
粗糙的双手不断的搓去土豆上的泥土，直到露出白白嫩嫩的土豆皮，还不时和你聊着天，轻轻的说道：“早晨起得早，为了早点进城，土豆剖出来，没怎么搓泥就直接装车了！”

土豆，我想生活在内蒙古的人们无一不是吃着它长大成人的，就拿我的世界来说，从儿时的记忆起，家里吃饭就离不开土豆，一日三餐，说不上顿顿吃土豆，但是最起码午饭大部分时间以土豆为主，最主要的就是烩菜，无论是东北的猪肉烩菜，还是西部的烩菜，土豆都是不可缺少的。如果缺少了土豆，那烩菜就会失去去应有的味道，寡而无味。除了烩菜之外，土豆还可以做成土豆丝、土豆条、土豆片、土豆泥，山药鱼，还有粉条、粉丝、粉片等，煎炒烹炸或入大菜等等。

在艰苦岁月的时候，土豆因为产量高，一度成为人们的救命之食。童年的记忆遥远而深刻，每到冬天的时候，母亲则会在闲暇之时，把土豆洗干净，放入锅里，吧嗒吧嗒的用牛羊粪去闷一锅土豆，然后把煮熟的土豆去皮，捣碎、和上莜面，在锅里不断的搓，最后做成类似小鱼形状的山药鱼。这也是家乡的一道特色菜，那时候也是招待远方亲朋好友的必备食品。如今，在生活的城市里也能买到山药鱼，有时候也吃，可就是没有了那个味，总觉得缺少点什么？

在白雪皑皑的冬天，一家人围在火炉旁边，大部分家庭那时候都会用火炉烤土豆，那时候，耐心十足，静静的蹲在火炉旁边，等待着烤熟的土豆，即使是饿的辘辘饥肠，也不知道疲倦，一会儿，土豆的香味便散发开来，告诉我们，土豆熟了，冒着被烫伤的危险，把土豆一分为二，热气腾腾的往出冒，香味满屋子飘洒，好一番“炉火金刚闪闪，土豆香气飘洒”的丰收年景。

著名的画家梵高有一幅作品叫《吃土豆的人》，画面上那些在一盏昏黄的灯光下吃土豆的人，有着骨节粗大的手，他们面对土豆做成的简单食物，眼睛里流露出渴望的光芒。梵高在给他的弟弟的信中说：“我想强调，这些在灯下吃土豆的人，就是用他们这双伸向盘子的手挖掘土地的。因此，这幅作品描述的是体力劳动者，以及他们怎样老老实实地挣得自己的食物。”

今天生活逐渐变好之时，土豆还是离不开餐桌，只是做法有了变化：土豆烧牛肉、土豆炖鱼，把土豆切成薄片油炸后做成汤，名曰“素烩汤”……。土豆在每个人家还是异常珍贵，家家也难以离开，已成为我们生活中不可或缺的一部分。

这几年，家乡乌兰察布迎来了土豆种植的高峰期，勤劳的山城人民硬是把小土豆做成了大产业，把“土疙蛋”变成了发家致富的“金蛋蛋”。并远销北京、郑州、上海、广州等南北方城市，甚至还漂洋过海，直达日本、韩国。据公开资料显示，乌兰察布市近几年，马铃薯种植面积一直稳定在400万亩，鲜薯总产400万吨，在全国地区级位居第一，马铃薯种植面积和产量占内蒙古自治区的近1/2，约占全国马铃薯年均种植面积和产量的6%。全市除集宁区以外，其它10个旗县市马铃薯播种面积均在30万亩以上。乌兰察布市也因此获得了“中国薯都”的称号。

从给父亲打电话里得知，家里的三亩土豆收成也不错，虽然前期雨水不多，但是没想到收成还挺好，并且可能是前期干旱，今年的土豆格外的沙（酥软的意思）。父亲的这一说法，在我生活的城市也得到了验证，每天中午，或者是晚上上下班的时间，都能看到或听到卖土豆在街上的吆喝声，声音此起彼伏，“大六号，红皮土豆------。”

伴随着吆喝声，时光仿佛回到了土豆花盛开的陌拢之上，放佛回到了白雪皑皑的冬天，土豆在火炉的烘烤之下，香味四处飘洒，醉了心田，暖了人间。

2014年10月18日晚8:00至10:00于家