AOAC食品及乳制品检测技术及国际标准研讨会征文征集

方舟

　　AOAC中发[2015]第002号

2015 AOAC食品检测技术最新进展及乳品检测国际标准

研讨会征文通知(第二轮)

　　各有关单位 ：

　　为提高食品安全检测水平，交流国内外最新食品安全检测技术，了解及参与AOAC国际乳品检测标准制订(AOAC SPIFAN)，AOAC中国分部将于2015年4月22-24日在苏州举办“食品检测技术最新进展及乳品检测国际标准研讨会”。

　　前期论文征集工作得到了大家的热烈响应，目前本次大会继续征集论文，请以摘要的形式投稿，会议将选编成论文集进行交流。优秀论文摘要作者将被邀请在会议上展示报告，会后将择优推荐在《Journal of AOAC INTERNATIONAL》或《食品安全质量检测学报》发表。

　　一、征文范围：

　　1、化学污染物检测技术(农兽药残留、毒素、重金属、非法添加等)

　　2、婴幼儿乳品及成人营养素检测技术、质量与安全

　　3、食品真伪鉴定、食品掺假鉴别及食品溯源研究最新进展

　　4、微生物检测技术

　　二、征文要求：

　　本次征文只接受电子稿，请以中英文摘要形式投稿，包括：题目、作者信息、摘要主体及作者简介，请勿缺项。

　　本次会议接受研究性论文和前瞻性综述，其中研究性论文摘要需写明研究目的、实验基本过程、研究的最终数据、实验结果及讨论等;前瞻性综述需写明研究背景、研究现状、最新进展、发展趋势及讨论等。

　　格式要求：中文字体采用宋体，英文字体采用Times New Roman;字数500-900字;作者简介包括姓名，职称，研究方向及研究经历等。请指明通讯作者和出席本次会议的作者，并提供通讯地址和E-mail。

　　范例：

植物油中多种真菌毒素的液相色谱 - 串联质谱检测方法建立及污染调查分析

吴振兴*，鲍蕾，吕宁，牟志春，张雪琰，静平

(山东出入境检验检疫局，山东青岛 266002)

　　采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱仪，在多反应监测模式下建立了植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2，赭曲霉毒素A，玉米赤霉烯酮，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，T-2 毒素和伏马毒素B1 的检测方法。以上 9 种真菌毒素的定量下限为 0.2～1.0 μg/kg，回收率为 73%～98%，相对标准偏差为 7.6%～15.0%。利用该方法对产自福建、上海、江苏、山东、陕西等地的花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、调和油、芝麻油等样品进行了污染调查。结果发现 3 个样品检出含有黄曲霉毒素B1，含量均低于国内安全限量;10 个样品检出含有玉米赤霉烯酮，其中 1 个花生油样品和 1 个玉米油样品的毒素含量分别高达 946.2 μg/kg 和 1 160.1 μg/kg。利用气相色谱-质谱对玉米赤霉烯酮高污染的花生油样品进行脂肪酸成分确证检测，结果发现该花生油样品实为玉米油。

　　作者简介：吴振兴，硕士研究生，高级工程师，研究方向：食品安全检测，可附研究经历。

　　通讯作者：吴振兴，青岛市瞿塘峡路70号 e-mail: zhxwoo@yahoo.com.cn

　　出席会议的作者：吴振兴，联系方式同上

　　Investigation and Analysis of Contamination and Foundation of LC - MS /MS Determination Method of Mycotoxins in Vegetable Oils

　　WU Zhen-xing* ，BAO Lei，Lv Ning，MU Zhi-chun，ZHANG Xue-yan，JING Ping

　　(Shandong Entry- Exit Inspection and Quarantine Bureau, Qingdao 266000, China)

　　A liquid chromatography-mass spectrometric (LC-ESI-MS/MS) method for the determination of 9 mycotoxins aflatoxin B1, B2, G1, G2, ochratoxin A, zearalenone, deoxynivalenol, T-2 and fumonisins B1 in plant oil was founded. The limits of quantitation of 9 mycotoxins are 0. 2 - 1. 0 μg /kg, the recovery ranges are 73% - 98%, and the relative standard deviation rangesare 7. 6% - 15. 0%. Peanut oil, corn oil, soybean oil, olive oil, blend oil and sesame oil samples from Fujian, Shanghai, Jiangsu, Shandong and Shanxi were detected. The results demonstrated that three samples were contaminated by AFB1, their concentrations were below the safety limits, and ten samples were contaminated by ZEN, the concentrations of one peanut oil and one corn oil samples were up to 946. 2 μg /kg and 1 160. 1 μg /kg, respectively. The fatty acid of the peanut oil sample was detected by GC - MS，the results showed that the sample is corn oil in fact.

　　Introduction of the author: Wu Zhen-Xing, senior engineer, majored in food safety and quality.

　　Corresponding author: Wu Zhen-Xing, No. 70, Qutangxia Road, Shinan District, Qingdao, China. e-mail: zhxwoo@yahoo.com.cn.

　　The author to attend the symposium: Wu Zhen-Xing, contact information ibid.

　　本次大会投稿邮箱：zhangxm@aoacchina.org，投稿截止日期为2015年2月28日。

　　未尽事宜请联系：

　　张晓梅 电话：0532-80885780;13687616856

　　AOAC中国分部

　　青岛市公定分析学会

　　2015年1月28日