“家家贝”杯十周年厂庆有奖征文征图活动获奖名单揭晓

方舟

公布获奖名单
讲好平利故事 我为腊肉代言！
“家家贝”杯十周年厂庆
有奖征文征图获奖名单揭晓

一等奖（1名）
《趣谈“家家贝”风味腊肉》
作者：吴全云
二等奖（2名）
《浅谈“家家贝”》作者：陈世全
《美女与雷达站》作者：周建国
三等奖（3名）
《腊肉味道》作者：何娟
《煮腊肉》作者：汪贤莉  
《请客》作者：潮蒙
优秀奖（29名）
《平利腊肉香飘车厢》作者：张峰虎
《盛丰源“家家贝”腊肉干》作者：妍艳
《陕南腊肉好滋味，尽在平利家家贝》作者：蔡忠祎
《我的乡情》作者：王鹏翔
《我与“家家贝”的情缘》作者：邹晓
《邂逅家家贝》作者：王加月
《年俗中的腊肉》作者：赵鑫
《“家家贝”这几年》作者：李莎
《腊肉相伴》作者：贺胜意
《心中的腊肉》作者：饶成娟
《我的十年》作者：赵文才
《“家家贝”在省城》作者：陈新平
《送货的时候》作者：黄德礼
《为腊肉痴狂》作者：余波
《姐的腊肉梦》作者：谭晖
《我与“家家贝”在路上》作者：李军
《初入盛丰源》作者：田成
《家家贝的小故事》作者：陈莉
《年前的“家家贝”》作者：吴远坤
《乡村土猪》作者：李瑞胜
《诗香“家家贝”》作者：贺德山
《骄傲“家家贝”》作者：王飞
《平利腊肉香》作者：邹云
《远处肉香是平利》作者：陈晓
《赞“家家贝”》作者：雍熙
《平利的乡味儿》作者：王文波
《如何吃肉》作者：汪超
《“家家贝”味道棒极了》作者：温春花
《女娲味道-“家家贝”》作者：吴琪
参与奖（13名）
《美味的腊肉》作者：程维平
《我为家家贝腊肉代言》快板作者：王霞
《那一片好看又好吃的肉》作者：余婷
《腊肉香里是乡愁》作者：陈佳
《“家家贝”腊肉生活好滋味》作者：覃小林
《平利腊肉，口齿留香好滋味》作者：阎友新
《腊肉三记》作者：郭华悦
《“家家贝”腊肉礼赞》作者：夏明霞
《相逢在那熟悉味道中》作者：于成杰
《家家贝腊肉赞》作者：屈国杰
《“家家贝”腊肉相伴  健康一生》作者：宋修银
《家家贝腊肉--心尖上的中国味道》作者：谢文华
《爱，是不变的味道》作者：李林虎
    ————平利县盛丰源食品有限公司
2018年 2月

恭喜以上获奖作者。以上获奖文稿将在：“家家贝”“女娲味道”“车厢峡”这三个微信平台中陆续择篇发布。感谢大家对此次活动的关注和参与。也感谢大家对平利县盛丰源食品有限公司“家家贝”腊肉干、腊肉系列产品的支持和厚爱。在这里，平利县盛丰源食品有限公司给大家拜个早年，祝您和您的家人在新的一年里“阖家欢乐、幸福安康、顺利如意！”
同时也热烈欢迎平利县籍老师、大中小学生长期投稿，公司将届时进行评选，稿件一经平台发布均有礼品相送。
平利县盛丰源食品有限公司享有本次活动最终解释权
02
一等奖文稿
趣谈“家家贝”风味腊肉
• 吴全云 •
诗曰：血浓于水莫若家，游子唯智走天涯。
      绵绵浓情思乡味，对饮明月逐浪花。
“家家贝”,一方名产。带着浓郁馨香的乡愁情思，传递着古老的文字符号，编织着华夏民族的血脉纽带，沿着“丝绸之路”，漂洋过海，在有华人聚居地方，成为海外赤子舌尖上的家乡味。那就是秦巴腹地平利地方特色产品，盛丰源公司生产的“家家贝”风味腊肉干。人们因“家”而激起无尽的思念，因“贝”而招来富有的滚滚财源。
“家家贝”，为腊肉产品冠名，而成为著名商标，随嫁产品一道风靡于海内外，得益于这一由来久远而深邃的文字符号，冠名者独具匠心，其寓意与这一地道特产名副其实，且相得益彰。对其名号的阐释还得从华夏文字起蒙而说起。

中华文明五千年，古人的智慧结晶，莫过于创造了文字。“家”的初始形成，《说文解字》释道:“宝盖头为屋也”，“豕为猪也”，两字合写即为“家”。说明有家就有猪，无猪不成家，可见古人驯养野兽是从猪而开始的，以狩猎养猪维系“家”的繁衍生息，从原始部落薪火相传而来。“贝”者，古代用贝壳作为货币，又用作装饰，故“贝”字多与钱财宝物、装饰品及贸易商品相联系。“家”与“贝”的巧妙组合，意为财富的富有而维持家的兴旺发达，二者的有机联系，涵盖着“天地人和”的寓意本源，再以“家家贝”为其地方腊肉特产命名，既是对“家”的最佳阐释，又是承载维系民族情结的文字象征，亦呼应于古人“天人合一”的人文理念。不言而喻，“家家贝”，传递家的眷念，记忆家乡的味道，关联民族情结，带着古老信息与现代文明相融合，一道走向世界而熠熠生辉。
华夏先祖的智慧，从象形文字开始，就传递着东方文化的丰富内涵。平利大地被称为女娲故里，史载“九君抟土作人处”。亦为女娲文化发祥地。女娲，华夏始母，母系氏族的部落首领，她以“抟土造人，炼石补天，断鳖立极，斩魔救灾”的丰功伟绩，拯救了人类，而母仪天下。但她那个时期的缺憾是没能解决人类繁衍中的“群婚现象”，人们只知其母，而不知其父。因婚姻的械斗也给人类自身带来许多灾难。因此，“家”的诞生，伴随着父系氏族社会的出现，“一夫一妻”的雏形成为人类繁衍生息中的优化转机。

相传在父系氏族社会里，女娲山周边一个部落村寨，有一幢仅能遮风避雨的木构架茅草屋，屋檐下挂着风干的野猪肉条块，里面住着一对年轻男女。饿了，一起享受猪肉的美餐，一顿顿，一天天，肉味飘香的日子让他们生活在一起。当猪肉快吃完的时候，男子即把没啃完的肉骨头用绳子绑在一起，做成项圈套在女子的脖子上，绳子的另一端拴在屋子里，告诉女子莫要逃跑，等打猎回来就有吃的了。果然，没多久男子满载而归，带回来新的猪肉。就这样，猪肉飘香的日子让他们生活的很美满。不久，小生命出现了，茅屋下的男人、女人，有了可爱的娃娃，屋檐下时断时续悬挂的风干猪肉，伴随着孩子的哭声和笑声，也增添了这个“家”的苦愁和快乐。在狩猎肉食不能满足之后，他们想到了对野猪的驯养。于是，把房屋建造以大树作支架，盖成两层茅屋，楼上住人，楼下养猪，使他们有了养家的食物来源。因此，古人对家的认知从那时开始，后来，创造象形文字符号就自然而然把屋内有猪组合在一起，传递着人类之“家”的远古由来。
一个“家”字跨越人类历史长河，泛起一道维系亲情的脉络彩虹，无论何时，人们都会将出生地的家与远方的家“家.家”相连，心犀相通，因亲情、爱情而发生牵挂，家成为人们拼搏、奋斗，战胜一切困难的力量源泉和充满希望的方舟。家会让普通人变得伟大，也是让伟大变得平凡的地方。人们称家是父亲的王国，母亲的世界和孩子的天堂。因为家是用心、用爱、用情、用笑而编成的一道港湾。家文化由“家”衍生而来，古老的符号“屋下有猪”，拓展开来，深邃的文化内涵，将具有无穷感召力的“家”装点得五彩缤纷。

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。平利地处秦头楚尾，巴山北麓腹地，传统农耕文化源远流长，素有用野生饲草养猪的习俗，终年劳作，以猪多、肥多、粮多而自给自足，过着循环往复维系妻儿老小生计的田园生活。农家以每年养好两头以上的大肥猪，来衡量家庭日子是不是宽余，家庭主妇还相互攀比，以肥猪养得大和多而感到自豪，体现勤劳致富的光彩，农家孩子上学回家，必须学会“打猪草”的技能，这也是耕读为本的必须课。每当寒冬腊月，家家以宰杀肥猪来慰藉一年的辛劳，因此也叫“杀过年猪”。和乡亲们一起，吃过一餐“泡汤肉”之后，就要将鲜肉用传统方法腌制和熏炕，以便贮藏。一代一代沿袭着先辈对腊肉的收藏智慧。农家往往以“膘肥肉厚”来庆幸一年百事顺头，煮好一块“刀头肉”，首先要祭奉山神土地，灶爷财神，企盼来年风调雨顺，四季平安。宰杀的生猪，解块计数一直沿用古人计数法，在背脊的膘头上切上深浅不同的刀口印记，记载这方肉的鲜肉重量，称为“刀码子”；解块形状也颇有讲究，要求条块整齐，肥瘦兼顾，重量匀称，一般贯用“猪大猪小，36个茆”的分割法，并将各部位肉块冠以名称，诸如：猪头项圈、前胯后蹄、甲方子肋、腿胫坐臀之类，家庭主妇对此更是细数家珍，了如指掌来安排一年中节庆宴会和平素待客食用。也是检验她会不会“过日子”的家庭俗规。日常生活中，对老人的孝敬，对孩子的关爱，对自身辛劳的慰藉，莫过于以“烹肉吃”来表达家的温馨。当然，当地农家诸多习俗中，把猪肉叫为“大肉”，除猪为“六畜之首”外，更重要的是肉属于人们礼尚往来的“大礼”之物。猪头为祭祀贡品。大年三十，煮好整块猪头，先祭祀天神，再敬奉先祖，然后才能分解入盘；猪蹄为肘膀，是孝老尊师的贵重礼品，特别是新婚大礼，男到女家娶亲，首礼必备“一方一肘”或“二方双肘”。以上乘腊肉送礼的习俗沿袭至今，亲朋往来，农家都以“一个猪蹄和一块腿胫肉”来馈赠，表达朴素淳真的情感。

传统的农家餐桌更为讲究，隆重的筵席必办“八大件”，一般席面也是“四大六小”，其中主菜都是大肉，或炖或蒸、或炒或煎，拼成色、香、味、形俱佳的大盘。“八大件”中必有四道猪肉荤菜，“豆腐炖猪蹄”或“蒸全肘”更是一道首菜；其它再以鸡鸭鱼相配。“四大六小”中，要以猪肉做成的“双红臀”“双条扣”来体现席面的丰盛。若一席中，只是单数，出现“凑碗子”，便显得席面逊色，主人会为此感到歉疚。在日常待客中，主妇也会拿出自己最好的厨艺，或炒或煎，将大肉做成几道花样美味，肥而不腻，瘦而不柴，淳香浑厚，余味无穷。用上好的招待让客人满意而去。即便是农忙请人帮工，对做力气活的乡亲也要做上精美的“肥大片”待客，以示主人厚道和舍得。肉食盘中餐，家家情相连，把一方民俗交融得宽厚淳朴，真诚亲切。

“腊味浓情家家贝，天涯海角家乡味。”一款农家腊肉的精品之作，“家家贝”脱颖于古老的农耕文化，传承着“家”的情结和礼俗，成为东方文化的天使，是“丝绸之路”上的馈赠佳品，从女娲故里的茶马古道，驶向驼铃边塞，传递到大洋彼岸的远方之家，让人们青睐不已。如今“家家贝”成为海外游子家乡味的“座上宾”，源于它的天生丽质，原材料产于秦之南“巴山硒谷”，取原生态野生饲草和泉水喂养的生猪之肉，采用数百年来秦巴山区传承的秘方腌制，再用杂栗、柏树、艾枝烘炕熏干，辅以现代加工工艺精制而成，尤以“酒点”“茶点”产品为上乘，低脂而不油腻，易携带且食用方便，以“肉色棕红，闻之喷香，食之味妙”而倍受食客垂涎咂舌，茶余酒后会情不自禁的由衷感吟：举头邀明月，天涯思故乡，家家贝，真切的家乡味！
作者 照片
平利盛丰源食品有限公司向全县人民拜年！