[size=11.818181991577148px] 互联网正逐渐成为这个时代的“水电煤”，各个行业的运作方式及消费者习惯都发生着颠覆性的改变，其中消费频次最高、粘性最大的本地生活类目首当其冲。 在这股互联网+的浪潮中，餐饮行业的万亿大市场正在面临着全新的课题。自2013年起，受国八条出台影响，国内传统餐饮业增速明显回落甚至步入寒冬。线下餐饮企业纷纷将目光瞄准了互联网寻求破局。而另一方面，一批新兴的互联网餐饮品牌顺应移动互联网消费的上扬大势做得风声水起，并逐渐步入稳定发展阶段。
不过从市场的实践情况来看，传统餐饮企业的触网过程并不容易。如何实现线上系统与已有的会员体系的顺利对接、如何完成支付环节、如何依托互联网思维进行营销并形成自己的粉丝群、如何提高顾客的留存及转化率、又如何创造完整的消费闭环、彻底地进行互联网化，都是餐饮O2O面临的实际痛点。
5月8日，由蚂蚁金服与《中国经营报》社联手举办的互联网+训练营餐饮峰会，聚焦于餐饮行业如何适应移动互联网的大潮并提供对接移动化的具体解决方案。
本次峰会除了解读行业趋势，更重要的是提供解决方案。餐饮企业该怎样利用支付宝钱包这样的开放平台，将支付、账户体系、服务窗、卡券等一系列O2O所必须的基础设施应用于自己的餐厅经营？支付宝本地生活事业部总监道远，支付宝本地生活事业部业务发展经理月洛、掌控无限(北京)企业管理有限公司董事长马巍等到场嘉宾结合实际案例进行了分享。
餐饮须用O2O闭环思路维护客户
对于餐饮企业来说，其最为关心的问题是如何用方便而低成本的方式吸引客流，怎么才能留住老客户。而O2O线上线下的闭环思路就是为了解决上述问题。
理想的O2O的运营链条应该形成闭环的形态，那么支付宝将如何为餐饮商家打造闭环生态？据月洛介绍，首先通过支付宝钱包中标准的四个营销工具，卡、码、券、窗来吸引客户到店消费，由此带来流量。而后通过消费沉淀数据，然后不断优化完善数据来感知用户需求，从而进行精准的二次营销，获得最有价值的客户——回头客。通过这样成功地掌握和转化用户，就形成了闭环和循环。
一直以来，传统的餐饮企业虽然直接接触一线顾客，但由于缺少大数据分析及粉丝沟通的环节，从未真正“认识”自己的用户和他们的需求，双方的关系在付款后就戛然而止。而通过打通线上和线下平台，这种浅层次的商客关系将得以改变，移动端大数据的用户画像能力将是促成这种改变的关键。“我们每时每刻都保持在线状态，现在移动端的功能不断增强，通过打车、餐饮等活动，用户的身份信息、位置信息、健康信息、购物喜好等数据会构建起用户画像，商家可以通过线上线下融合的方式使用大数据，从而更准确地为消费者提供服务。”月洛解释道。
在线下企业的互联网化转型中，支付宝、云计算和大数据正成为中小企业的基础设施。依靠支付宝提供的整体线下零售方案和数据分析服务，商家可以聚焦于自己擅长的线下领域，深入挖掘需求，改善体验。“线上互联网一定要有线下行业结合起来，才能更好的服务于大众。我们做的事情，是帮助线下伙伴一起构建一个线上线下结合的生态圈，互联网会像电力一样被输送到各行各业，而不是颠覆它们。”他表示。
协同形态打造开放平台
蚂蚁金服的定位在于服务小微企业和普通消费者，而在蚂蚁金服生态圈中，ISV(独立软件服务商)帮助企业开发支付宝服务窗，并负责运营和维护，系统集成商完成与线下商户的系统对接，外包服务商管理、维护用户，同时还包括智能终端厂商。长期搭建的一整套工作流程和后台服务团队支撑着整个O2O开放平台的运作。
具体来说，在合作过程中，支付宝钱包向生态圈中的商家提供开放平台上的60个API(应用程序编程接口)，涵盖服务窗、二维码、Wi-Fi、卡券、账户体系、支付、JSAPI七大类，共享支付宝钱包的技术、数据和用户资源，而从为用户创造更加丰富的移动应用场景。
而通过交叉发放红包等增加客户粘性的方式，蚂蚁金服生态圈中合作伙伴将发挥出协同效益，共同抓住主力消费人群。据了解，目前支付宝移动端客户的年龄分布在18岁到35岁，相对于传统PC端18岁到45岁的年龄范围，更加侧重于年轻群体，这一目标客户群正是餐饮行业的消费主力。
此外，对于有意投身O2O的传统企业来说，最关注的问题就是是否能够获得足够的流量，并直接拉升业绩。支付宝经过多年积累坐拥的巨大流量将为商家提供强有力的支撑。根据蚂蚁金服提供的数据，目前支付宝钱包的活跃用户已经超过2.7亿。日均交易笔数达到4500万笔，有97%的人通过支付宝转账。
在“互联网+城市服务”的基础上，蚂蚁金服希望推动“互联网+中国”，让人们花费更少的精力去等待，用更多的时间来生活，拥有更多的尊重和自由。这才是中国人应该有的未来生活。
发表于 2015-5-10 14:31:13
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