奶展会，美国牧场主打“笨牛奶”，小散户“求整合”

方舟

昨天上午，来哈参加中国国际奶业展览会的中美乳业专家，就规模化养殖等问题进行交流。

面对中国乳业一路上规模上产量的模式，美国乳业专家却提出不同的观点，在美国，发展规模养殖的同时，“小散”奶牛场的“小班额”牛奶，在美国可是高品质的代表。

咱这，小散户“求整合”

在三氯氰胺事件后，中国乳业对散户“一片喊打”，认为规模化养殖才能保证牛奶质量。昨天，在中美乳业合作会议上，来自大庆的一位奶牛场代表说，目前散户养殖出产的鲜奶收购价格明显低于规模农场的收购价。在奶价一路走低时，许多小农场都希望通过“被整合”谋求生存。

事实上，不仅中国，美国乳业也正在向规模化发展。美国农业部首席经济学家robertjohansson（罗伯特·乔纳森）在中美乳业合作会议上说，美国的小型农场数量也在逐年下降，大规模农场数量上升趋势更加明显。

美国，“家族奶”高贵范

但与规模化经营并不矛盾的是，以美国、澳大利亚和新西兰为代表的“散户”模式也依然经营得很好。许多小农场生产的健康有机鲜奶价格要比规模农场生产的鲜奶贵好几倍。“很多小奶牛场由家族世代经营，奶牛就像他们的孩子。农场主知道每头牛的脾气秉性，甚至知道如何跟牛沟通。这样的小农场出产的牛奶少而贵。”美国威斯康辛州长青景奶牛场主tomkestell说。

作为美国产奶大州，威斯康辛州最多的农场有7000多头牛，但大部分农场保持在千头以下规模，最少的仅有10头奶牛。“大小农场都在统一的监管下。”robert说，美国乳业建立起的全国奶牛全程联网监督体系起到了关键作用，奶牛从出生到死亡，打什么针吃什么饲料，在网上都有详细的记录，由此保证了各个农场奶的品质。