规范厨师上门的监管为新行业发展护航，显得迫切

方舟

懒得自己做饭的都市人，已经从叫外卖上升到通过APP直接点名，让厨师到家里来做。事实上，随着服务业的越来越发达，以及网络技术的充分运用，分工细化下的“大厨上门”就会越来越多，所拓展的行业也会越来越广，因此让监管为新行业护航显得迫切。
作者：堂吉伟德
懒得自己做饭的都市人，已经从叫外卖上升到通过APP直接点名，让厨师到家里来做。最近兴起的“私人大厨上门”的定制化服务颇受消费者追捧。记者发现，由于这一新兴行业没有统一的服务标准，又介于家政服务与专业餐饮服务的夹心层，厨师入户的卫生及安全问题、饮食口味不调等问题，相关政府部门的监管很难界定。（4月26日《北京青年报》）
技术改变生活，厨师上门服务颇为新鲜。在服务业日趋专业化下，消费群体日益庞大，消费需求也在不断增加。
事实上，随着服务业的越来越发达，以及网络技术的充分运用，分工细化下的“大厨上门”就会越来越多，所拓展的行业也会越来越广，因此让监管为新行业护航显得迫切。
不可否认，行政监管也好，行业自律也罢，其基于的应当是整个行业的规范，并因此提高其准入门槛。在国家对厨师实行资格认证和分级管理的情况下，“上门服务”的规范与约束还需要以消费者为主，既要对可能出现的风险进行预防，又要对真正出现侵权事件后有应对措施。除了要签订规范化的服务合同之外，还应当对厨师的资质进行审查，并在出现安全事件或者纠纷之后，有化解问题的渠道和办法。实行风险担保金或者购买相应的商业合同，或者由厨师所在的机构承担连带责任，都是值得考虑并落实的优先选项。
总之，不能把所有的希望都放在行政监管之上，也不要认为监管就必须无孔不入没有边界。