寻找诏安最美“古早味”——诏安县传统名菜菜名征集有奖活动

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 为深入挖掘本地原汁原味的古朴韵味菜品，追寻人间烟火气，把本地老百姓日常在宴席上喜欢且认可的传统菜品筛选岀来，加以提炼升华，传承特色饮食文化，打响诏安美食品牌。近期，诏安县委县政府拟组织开展诏安县“十大碗”征集推荐活动。发动美食爱好者结合自身实际情况积极参与，整理提供相关素材。
  ·组织架构
  主办单位：中共诏安县委诏安县人民政府
  承办单位：中共诏安县委宣传部
  诏安县工业和信息化局
  诏安县农业农村局
  诏安县市场监督管理局
  诏安县美食协会
  ·征集内容
  具有本县的传统美食及特色小吃等。
  1.推荐菜品名称需体现本地文化传承、承载岁月故事；
  2.推荐菜名主要原料应为本地食材，选料充分体现原生态、绿色、健康养生，不使用相关部门禁用的动、植物和化学添加剂；
  3.推荐菜名需色、香、味、形俱佳，质量优良，符合相关部门食品安全标准；
  送评菜名必须符合以上3个要素，每人报送10道菜名或10道菜名以上。
  ·活动时间
  征集时间：2023年6月29日—7月13日
  投票时间：2023年7月14日—7月28日
  ·参与方式
  1.报名：请有意向的美食爱好者通过【诏安县美食协会】公众号的征集推文，扫描识别“报名表”二维码，根据指示填写推荐菜名和个人信息等，并提交。
  2.投票：经由【诏安县美食协会】审核通过后通知参与者，即可开始投票。
  ·奖金设置
  根据得票数情况：
  一等奖（1名）：奖金5000元
  二等奖（1名）：奖金3000元
  三等奖（1名）：奖金1000元
  优秀奖（10名）：奖金500元
  ·活动安排
  本次活动采取线上投票和线下品鉴形式：
  1.线上投票人员须关注【诏安县美食协会】公众号并进行投票，投票时间为7月14日至7月28日。
  2.线下品鉴活动的时间地点另行通知。
  3.各乡镇及有关单位要积极宣传活动，让更多的美食爱好者参与。
  本次活动充分展示和宣传本地招牌菜名、美食故事、美食文化，提高当地特色美食的知名度和美誉度，让本地群众和游客都能品尝到本地特色美食，促进诏安美食产业做大做强。
  ·联系方式
  咨询联系人：商辉民
  联系电话：
  “十大碗”的引申义
  诏安县“十大碗”系列活动中的寻找诏安最美“古早味”传统名菜菜名征集活动中、所提到的主题名词“十大碗”是一种概念。是指我们儿时每逢佳节请客、春播秋收、生娃祝寿、起屋迁居、亲朋聚会、都盛情招待客人的一些传统的诏安菜。
  传统筵席一般不用山珍海味、而是我们地方自产的一些食材。筵席的种类主要有：“四盘一碗”席、“七星”席、“八仙席”、“六大四小”席、“十二碗”席等，一般多系“十大碗”。
  在诏安“十大碗”属于最高规格的宴席，能宴请一顿纯正的“十大碗”是诏安最高规格的礼遇，席毕前，会有荷合包、也有吃点心、水果之后续。
  随着生活水平的不断提高，“十大碗”演变成了十几碗。但还是以十大碗为主、有的又增加了鸡、鸭、鱼、海鲜、富硒蔬菜等菜肴，体现了诏安人的豪爽和热情好客。
  所以有参加菜名征集活动的朋友，一定要记得“十大碗”是一种概念，十几碗也是可以的，请朋友们多和家里长辈聊聊天了解下，诏安人儿时记忆中的味道，踊跃参加！

[size=14.6667px]  诏安经典古早味美食赏析

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